Name: BRIE - GEROOKT
Price: 9.5 EUR
Availability: InStock

BRIE - GEROOKT

KOEMELK

ID-NUMMER

: 60.118.002

€ 9,50

Prijs per stuk / +- 180 gram

MARKT & AFHAALDATUM: *

Aantal:

Bestellen

Omschrijving
Informatie

BRIE

ALGEMEEN

Brie is een witschimmelkaas. Brie behoort net als camembert en hervekaas tot de zogenaamde 'zachte' zuivelproducten. Brie komt van oorsprong uit en is vernoemd naar de historische regio Brie, wat tegenwoordig grofweg overeenkomt met het departement Seine-et-Marne in de Île-de-France, met de oorspronkelijke 'Brie'-kaas Brie de Meaux en Brie de Melun. Beide zijn altijd beschermd geweest, maar er bestaan vele imitaties. Traditionele brie wordt zowel van rauwe als gepasteuriseerde melk gemaakt. De wrongel wordt niet gesneden of geperst. De kunst van het brie-maken is om de lagen wrongel gelijkmatig in de kaasvormen te scheppen en de wei er goed uit te laten lopen. Wanneer de kaas stevig is geworden, wordt deze op (stro)matjes gelegd. Door ze regelmatig te keren en te bestrooien met de schimmel (Penicillium camemberti, Penicillium candidum, en/of Brevibacterium linens) krijgen ze de kenmerkende smaak en vorm. Brie rijpt het best bij constante temperatuur.

INGREDIËNTEN

Rauwe koemelk, zout, stremsel, schimmel, rookaroma en specerijen.

BEWAARADVIES

Bewaren bij een temperatuur tussen 0°C en 7°C, maximum 5 dagen. Dit product is eveneens geschikt om in te vriezen bij -18°C gedurende maximum 3 maanden.

EIGENSCHAPPEN

MELK	KOE
STREMSEL	DIERLIJK
VERWERKING	RAUW
KORST	EETBAAR
VETPERCENTAGE	50%
STRUCTUUR	ZACHT
RIJPING	6 TOT 8 WEKEN
GEWICHT WIEL	180 TOT 200 GRAM
LAND VAN OORSPRONG	FRANKRIJK

VOEDINGSWAARDEN PER 100 GRAM

ENERGIE (KJ)	1737
ENERGIE (KCAL)	418
VETTEN (GRAM)	34
VERZADIGDE VETZUREN (GRAM)	20
KOOLHYDRATEN (GRAM)	0
SUIKERS (GRAM)	0
EIWITTEN (GRAM)	27
ZOUT (GRAM)	1.5

FRANKRIJK

BRIE - GEROOKT

Contactinformatie