OESTER - HOLLE - IR - ROCK OYSTER - N°3

MAGALLANA GIGAS - IERLAND

ID-NUMMER

: 60.102.003

€ 80,40

Prijs per 24 stuks

GESLOTEN / OPEN: *

BEREIDING: *

MARKT & AFHAALDATUM: *

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

OESTER - ROCK OYSTER

ALGEMEEN

Onder het Rock Oyster label levert woo een selectie Creuse oesters van Ierse afkomst. De Ierse Creuse oester is het hele jaar verkrijgbaar. Kenmerkend aan de Rock Oyster is het mooie vleesgehalte en de balans tussen zacht en zoet. Deze eigenschappen zijn te danken aan de baaien gesitueerd aan de kustroute van “The Wild Atlantic Way” waar ze worden gekweekt. Deze zijn rijk aan plankton en mineralen, essentiële voedingsstoffen voor de oester.

Ierland heeft een zeer lange geschiedenis met de oester, er zijn oesterschelpen en fossielen gevonden op de Ierse stranden die 5000 jaar oud zijn. Oesters vormen een belangrijk onderdeel van de Ierse keuken. In veel pubs, restaurants en marktkramen kan een oester genuttigd worden, vaak met een Ierse zwarte stout.

Deze oester is geselecteerd door World of Oysters. World of Oysters heeft dagelijks contact met een geselecteerde groep gepassioneerde kwekers die deze oestersoort kweken.

EIGENSCHAPPEN

BEWERKING	LEVEND OF WARM GEROOKT
VERWERKING	GEHEEL
REEDS ONTDOOID	NEE
BEWARING	KOELING 0-4°C

VANGSTSEIZOEN

01	02	03	04	05	06	07	08	09	10	11	12
X	X	X	X	X	x	x	X	X	X	X	X

VANGSTGEBIED



FAO 21	FAO 27	FAO 31
FAO 37	FAO 41	FAO 47
FAO 57	FAO 61	FAO 67
FAO 71	FAO 77	FAO 81
FAO 87

VANGSTWATER

BRAK / ZOUT

VANGSTMETHODEN

GEKWEEKT / GEVANGEN

VANGSTTUIGEN

OESTERKOR / RAPEN

MEER INFO

De holle oester, Japanse oester of creuse (Crassostrea gigas) , creuse), is eigenlijk een exoot die nog niet zo heel lang aan onze kustwateren voorkomt.

De holle oester werd in de de zestiger jaren van de vorige eeuw, na de uitbraak van de oesterziekte in 1962/63 geïntroduceerd ter stimulering van de handel in oesters.
De Japanse oester kan zich namelijk zowel op een harde ondergrond als op een zachte ondergrond vestigen. De Nederlandse en Belgische kuststreken zijn ideaal gebied. De Japanse oester heeft nauwelijks natuurlijke vijanden en is dan ook bezig met een enorme opmars. Hierbij komt ook nog eens dat hij zich onder andere voedt met de larven van de mossel, de kokkel

Na Zeeland wordt deze oester nu ook meer en meer in de Waddenzee aangetroffen. Volwassen exemplaren van de Japanse oester kunnen in het algemeen 8 tot 40 cm groot zijn.

Inmiddels is de enorme groei in aantallen voor velen een doorn in het oog en vormen zij wellicht een bedreiging voor onze inheemse platte oesters.

ONTDEK HET OESTERHUIS

WEBSITE

OESTER - HOLLE - IR - ROCK OYSTER - N°3

Contactinformatie