DEKRISTALLISATOR / CRÈMEMIXER 03 - 600 L

HONING DEKRISTALISEREN

ID-NUMMER

: 34.216.006

€ 12.589,95

Prijs per stuk

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

DEKRISTALLISATOR

ALGEMEEN

Dit toestel is ontworpen om gekristalliseerde honing op te lossen. Door het gebruik van elektrische verwarmingskabels, correct geselecteerd en gerangschikt voor dit doel, kan de tank op zijn maximale oppervlak worden verwarmd. Het is uitgerust met een temperatuurregelaar om oververhitting van de honing te voorkomen. Het gebruik van een wormwiel maakt het ook mogelijk om het honingafromingsproces uit te voeren. Geschikt ontwerp van de mengschroef van roestvrij staal.

Honing opkloppen:
Verse honing is dik en transparant. Na enige tijd kristalliseert het op natuurlijke wijze. De juiste kristallisatietemperatuur is 16-18oC. Bij hogere temperaturen verloopt het kristallisatieproces langzamer en bereiken de kristallen grotere afmetingen. Door honing te verhitten tot een temperatuur van 40°C en deze enkele dagen vast te houden, gaat de honing over van een gekristalliseerde toestand (krupiec) naar een vloeibare toestand (patoka). Het roomapparaat heeft een speciale mechanische roerder waarmee het herkristallisatieproces kan worden uitgevoerd, waarna de honing een consistentie krijgt die ideaal is "om te verspreiden", vergelijkbaar met chocoladecrèmes voor kinderen. Dit proces bestaat uit cyclische beluchting en intensief mengen van honing gedurende enkele dagen totdat de juiste consistentie is bereikt. Beluchting vindt plaats tijdens het mengen. Het mengen wordt meerdere keren per dag gedurende ongeveer 10-15 minuten uitgevoerd. U kunt bijvoorbeeld in het begin gekristalliseerde honing aan patoka toevoegen. "Creaming" is gericht op het produceren van veel kleine kristallisatiekiemen en het voorkomen van de groei van reeds bestaande honingkristallen. Het is een mechanisch "malen van de kristallen" van honing. Deze honing die bij een constante temperatuur wordt bewaard, behoudt deze consistentie vele maanden.

Dit dekristallisatie- en crèmevat, voor 600 liter / 850 kg honing is uitgerust met wielen zodat je hem makkelijk kan verplaatsen. Het vat wordt bediend met een automatische controller en is gemaakt van RVS en waar nodig voedselveilig kunststof.

DEKRISTALLISATOR / CRÈMEMIXER 03 - 600 L

Contactinformatie