MESOFIELE - CULTUUR - CHN22

1 ZAKJE = 500L VERZUURDE MELK

ID-NUMMER

: 33.103.006

€ 17,95

Prijs per zakje / 500L

AANTAL STUKS: *

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

STARTCULTUUR

ALGEMEEN

Deze cultuur produceert smaak en CO2, halftrage verzuring.
Toepassing voor zachte kazen met trage verzuring vb. Camenbert, Blauwkaas of kaas met gaten vb. Gouda, Edam, tevens ook gefermenteerde melk producten met scheidings methode vb. platte kaas, botermelk.

GEBRUIK

Haal de cultuur voor gebruik uit de diepvriezer en ontsmet de verpakking voor het openen.

Los de cultuur op in 500 liter gesteriliseerde melk. Rauwe melk (verse hoevemelk) eerst koken en daarna laten afkoelen tot ongeveer 20 °C.

BEWAREN

Bewaar de gevriesdroogde cultuur maxium 24 maanden in de diepvriezer in de originele verpakking.
De verzuurde melk kan ongeveer 1 week tot 10 dagen in de koelkast bewaard worden. Indien u de verzuurde melk langer wenst te bewaren dient u deze in te vriezen.

SAMENSTELLING

Lactococcus lactis sub. cremoris
Lactococcus lactis sub. lactis
Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis
Leuconostoc mesenteroides

MESOFIELE - CULTUUR - CHN22

Contactinformatie