MESOFIELE - CULTUUR - FLORA DANIKA

1 ZAKJE = 500L VERZUURDE MELK

ID-NUMMER

: 33.103.005

€ 17,95

Prijs per zakje / 500L

AANTAL STUKS: *

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

STARTCULTUUR

ALGEMEEN

Deze cultuur produceert smaak en CO2.

Toepassing all-round voor: boter, karnemelk, verse kaas, zure room, ;..blauwschimmel, gewassen korstkazen, kazen van ongekookte wrongel (pâte non-cuite). Ook voor robuustere, continentale kazen vb. Gouda, Edam, Leerdam, Samsoe of voor zachte kaas vb. Camenbert, geitenbuche

Bij gebruik voor karnemelk: 50u voor 200-250L melk.

GEBRUIK

Haal de cultuur voor gebruik uit de diepvriezer en ontsmet de verpakking voor het openen.

Los de cultuur op in 500 liter gesteriliseerde melk. Rauwe melk (verse hoevemelk) eerst koken en daarna laten afkoelen tot ongeveer 20 °C.

BEWAREN

Bewaar de gevriesdroogde cultuur maxium 24 maanden in de diepvriezer in de originele verpakking.
De verzuurde melk kan ongeveer 1 week tot 10 dagen in de koelkast bewaard worden. Indien u de verzuurde melk langer wenst te bewaren dient u deze in te vriezen.

SAMENSTELLING

Lactococcus lactis subsp. cremoris
Leuconostoc
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

MESOFIELE - CULTUUR - FLORA DANIKA

Contactinformatie