Name: KALIUMNITRAAT
Price: 22.95 EUR
Availability: InStock

KALIUMNITRAAT

KNO3

ID-NUMMER

: 06.000.000

€ 22,95

Prijs per kilo

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

KALIUMNITRAAT - SALPETER

ALGEMEEN

Kaliumnitraat (KNO₃), ook wel (kali)salpeter genoemd, is het kaliumzout van salpeterzuur. De stof komt voor als een kleurloos tot wit kristallijn poeder, dat goed oplosbaar is in water. Derhalve wordt het in de natuur in zuivere vorm niet in grote hoeveelheden aangetroffen. Er zijn zeer veel methoden om kaliumnitraat te bereiden: Reactie van kalium met salpeterzuur: Reactie van kaliumchloride met natriumnitraat: l Reactie van kaliumchloride met ammoniumnitraat: Reactie van kaliumcarbonaat met salpeterzuur: Reactie van kaliumcarbonaat met ammoniumnitraat: Reactie van kaliumhydroxide met distikstofpentaoxide: Reactie van kaliumhydroxide met salpeterzuur: Reactie van kaliumhydroxide met ammoniumnitraat: Reactie van kaliumoxide met salpeterzuur: Reactie van kaliumjodide met zilvernitraat (zilverjodide slaat neer en kan afgefiltreerd worden):

GEBRUIK

DROGERIJ Kaliumnitraat / Salpeter wordt gebruikt als conserveermiddel om kleurverlies in vlees tegen te gaan. Zeer geschikt voor dikkere droge worsten die langzaam drogen, veelal van het Zuid-Europese soort zoals cacciatore, salame, fuet, chorizo en 'nduja. KAASMAKERIJ Daarnaast kan het een rol spelen in de kaasmakerij. Het wordt (soms) ook toegevoegd tijdens de wrongelbereiding bij het kaas maken om het ontkiemen van boterzuurbacteriesporen te voorkomen. OVERIGE Salpeter wordt onder andere gebruikt als meststof en voor het maken van explosieve mengsels zoals zwart buskruit en andere sassen.

KALIUMNITRAAT

Contactinformatie