KALIUMSORBAAT

C6H7KO2 / SCHIMMELSTOP

ID-NUMMER

: P01.071.02

€ 15,95

Prijs per 500 gram

Aantal:

Bestellen

Omschrijving

KALIUMSORBAAT

ALGEMEEN

Kaliumsorbaat mag onder andere worden toegevoegd aan dranken (fruitsap, wijn, cider en mede), gedroogde vruchten, kaas-, melk- en eiproducten, brood en banketwaren en sauzen. Het remt de aangroei van schimmels, bacteriën en gist. In gezoete wijn verhindert het de secundaire fermentatie van toegevoegde residuele suiker. Kaliumsorbaat is alleen effectief bij een lage zuurgraad, het werkt beste bij een pH tussen 4,5 en 6,5.

GEBRUIK

Een zeer klein deel van de bevolking heeft bij overmatig gebruik last van jeuk of een geïrriteerde huid. Volgens het WHO moet je onder de 12,5mg per kilogram lichaamsgewicht blijven. BROUWERIJ Belet hergisting. Tenzij anders vermeld, zijn de vermelde dosissen bij kamertemperatuur (20°C) en met een inwerktijd van 12 uur. Iedere temperatuurverlaging van 7° kan opgevangen worden door een verdubbeling van de dosis. Iedere halvering van de gewenste contacttijd kan eveneens opgevangen worden door een verdubbeling van de dosis. De volgorde van toedienen van ingrediënten is erg belangrijk. Het ene kan namelijk de werking van het andere sterk beïnvloeden, ook in negatieve zin! Voeg bv. nooit bentonieten toe als de enzymen nog in werking zijn. Laat dus minimaal 12 uur tussen de enzymentoevoeging en de bentoniet-toevoeging. Dosis : 1 - 2 g / 10 l. Bij wijn altijd gebruiken in combinatie met een gelijke dosis sulfiet.

KALIUMSORBAAT

Contactinformatie