Name: HANDLEIDING VOOR DE SLAGER - VEE & VLEES
Price: 49.95 EUR
Availability: InStock

HANDLEIDING VOOR DE SLAGER - VEE & VLEES

LECTUUR

ID-NUMMER

: KB.01102

€ 49,95

Prijs per boek

Aantal:

Bestellen

HANDLEIDING VOOR DE SLAGER - VEE & VLEES

ALGEMEEN

Terug naar school. Dit boek is tot stand gekomen dank zij een intense samenwerking tussen leerkrachten van verschillende slagerij-opleidingen in Vlaanderen en het Alimento. De auteurs nemen je mee naar de echte basis tot heerlijke gerechten, Waarom vlees, inkoop levende dieren, van vee tot vlees, inkoop geslachte dieren, aankoop van karkassen, kwartieren of onderdelen, versnijding, detailverkoop en culinaire bestemming van vers vlees. De uitgave is licht gelijmd zodat ze losbladig kan gebruikt worden (handig voor het klasseren van eigen bevindingen en nota’s), Formaat 21cm x 29,7cm, 216 blz. full color.

EXTRA

AUTEUR	-
UITGEVERIJ	mjPublishing nv
AANTAL PAGINA'S	216
HARDCOVER	Nee

HANDLEIDING VOOR DE SLAGER - VEE & VLEES