Venkelzaad is hét kruid voor vis bij uitstek voor Fransen en Italianen. Het geeft een subtiele smaak aan stoofschotels, vlees- en kipgerechten, sauzen, kruidenboters, dressings, salades en omelet. Probeer venkelzaad ook met bieten, linzen, aardappelen en in zuurkool.
Venkelzaad werkt goed in combinatie met kaneel, komijn, fenegriek en szechuanpeper. Voeg de zaadjes toe aan het begin van de bereiding. |
