De snijbiet is een plant uit de amarantenfamilie. Het is een bladgewas, waarvan de bladeren of de bladstelen als groente worden gegeten. Het is een oude groente, waarvan de smaak deels overeenkomt met die van spinazie. Daarnaast is ook de smaak van rode biet in het blad te herkennen.
Een op elke grond groeiend gewas, dat vanaf april wordt gezaaid op rijen ± 30 cm uit elkaar. Snijbiet kan herhaaldelijk gesneden worden. Het jonge blad wordt als spinazie gegeten (minstens zo lekker!), als de plant doorgroeit ontstaan de eetbare, dikke nerven. Ook als sierplant zeer geliefd!
De Lucullus heeft een smakelijk en mals blad, groengeel en iets gekroesd. Maakt bij doorgroei stevige, lichtgroene nerven, die ook eetbaar zijn |
