De snijbiet is een plant uit de amarantenfamilie. Het is een bladgewas, waarvan de bladeren of de bladstelen als groente worden gegeten. Het is een oude groente, waarvan de smaak deels overeenkomt met die van spinazie. Daarnaast is ook de smaak van rode biet in het blad te herkennen.
Een op elke grond groeiend gewas, dat vanaf april wordt gezaaid op rijen ± 30 cm uit elkaar. Snijbiet kan herhaaldelijk gesneden worden. Het jonge blad wordt als spinazie gegeten (minstens zo lekker!), als de plant doorgroeit ontstaan de eetbare, dikke nerven. Ook als sierplant zeer geliefd!
Het prachtige mengsel bevat snijbietstelen in vele kleuren: goudgeel, roze, purper, rood en wit. Elke kleur weer in heldere en pastel variaties. De kleur zet zich voort in de bladnerf. Het blad zelf is iets bobbelig in groene en bronzen kleurentinten. Dit soort is natuurlijk koren op de molen voor al degenen, die in de siertuin af en toe iets eetbaars willen! |
